75/84 – Lombo de borrego com puré de batata-doce – 6ª Feira

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Lombo de Borrego com Puré de Batata-doce

Categoria – Prato de carne

Tempo de confeção – 1 hora

 

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

1 lombo de borrego com cerca 300g

3 batatas-doces médias

1 chávena de ervilhas congeladas

1 cenoura média

½ chávena de folhas de hortelã

½ chávena de leite meio gordo

noz-moscada q.b.

1 colher de café de sal grosso

pimenta q.b.

150g de feijão verde

1 colher de sopa de azeite

1 limão

 

PROCEDIMENTO

  1. Ferva 1 chávena de água e coloque as folhas de hortelã em infusão;

  2. Disponha o lombo num tabuleiro de ir ao forno, verta a infusão, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 30 minutos, com o forno pré-aquecido a 180oC;

  3. Numa panela coloque água a ferver, adicione as cenouras cortadas durante cerca de 20 minutos. A 12 minutos do fim junte as batatas aos cubos e quando faltarem 3 minutos para completar o tempo, junte as ervilhas congeladas;

  4. Escorra a água de cozedura, leve novamente os legumes ao lume, adicione o leite e esmague para formar um puré heterogéneo;

  5. Enquanto isso coza o feijão-verde a vapor;

  6. Sirva o lombo fatiado, com o puré e o feijão verde, temperado com azeite e limão, a acompanhar.


 

 

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (g)

Proteínas (g)

Gordura (g)

Por dose

356

30

24,5

14,5


 

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About Author

Sou um apaixonado pelo desporto. Atualmente sou triatleta amador e treinador pessoal. Licenciado em Ciências do Desporto, mestre em gestão de empresas, sou especializado em programas de perda de peso. Sou ainda autor do livro Correr para emagrecer e criador das marcas TreinoEmCasa ® (treino personalizado em casa), Treino Virtual ® (treino personalizado online) e FitZai ® (software de planeamento e controlo de treino).

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