RPC 10/84 – Salada de quinoa e salmão – 4ª Feira

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Salada de Quinoa com Salmão e Amêndoas

Categoria – Salada

Tempo de confeção – 1 hora e 30 minutos

 

INGREDIENTES

300g salmão (pode usar alguma fatias de salmão fumado como opção)

sumo de ½ limão

½ chávena de quinoa vermelha seca

1 pepino

1 cebola roxa

1 chávena de cenoura ralada

Mistura de alfaces e rúcula

1 punhado de amêndoas

 

Para o molho

1 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

2 colheres de sopa de azeite

sumo de ½ limão

4 dentes de alho picados

½ colher de café de sal grosso

pimenta q.b.

 

PROCEDIMENTO

  1. Regue o salmão com sumo de limão e tempere com sal. Grelhe ou asse no forno;

  2. Enquanto o salmão cozinha, prepare a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver pronta deixe arrefecer;

  3. Separe em lascas e deixe arrefecer. Reserve;

  4. Numa taça grande, coloque a mistura de alfaces, o pepino às rodelas, a cebola picada, a cenoura ralada e as amêndoas picadas. Quando estiverem à temperatura ambiente, adicione também o salmão e a quinoa;

  5. Prepare o vinagrete, misturando todos os ingredientes e adicione à salada;

  6. Sirva à temperatura ambiente.

 

 

 

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (g)

Proteínas (g)

Gordura (g)

Por dose

312

19

20

16

 

 

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About Author

Sou um apaixonado pelo desporto. Atualmente sou triatleta amador e treinador pessoal. Licenciado em Ciências do Desporto, mestre em gestão de empresas, sou especializado em programas de perda de peso. Sou ainda autor do livro Correr para emagrecer e criador das marcas TreinoEmCasa ® (treino personalizado em casa), Treino Virtual ® (treino personalizado online) e FitZai ® (software de planeamento e controlo de treino).

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