RPC 12/84 – Noodles de tempeh – 6ª Feira

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Noodles de Tempeh

Categoria – Prato vegetariano

Tempo de confeção – 30 minutos

 

INGREDIENTES

(para 6 pessoas)

250g de noodles integrais

250g de tempeh

200g de brócolos

200g de couve bok choy

2 cenoura médias, cortadas em cubos pequenos

1 chávena de ervilhas congeladas

2 talos de aipo, cortados em cubos pequenos

1 cebola roxa, picada

¼ chávena de manteiga de amendoim

3 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

1 colher de sopa de sementes de sésamo

1colher de sopa de óleo de sésamo

1 colher de sopa de cajus picados

2 colheres de chá de malagueta seca em flocos

2 dentes de alho laminados


 

PROCEDIMENTO

  1. Ferva água para depois cobrir os noodles durante cerca de 8 minutos. Ao fim desse tempo escorrer a água e passar os noodles por água fria;

  2. Numa frigideira, aqueça o óleo de sésamo e adicione o alho, a cebola, a cenoura e o aipo, deixando cozinhar durante cerca de 5 minutos;

  3. Corte o tempeh em cubos e adicione à frigideira, cozinhando por 5 minutos, juntando depois os restantes legumes. Mexa ocasionalmente e baixe o lume quando os legumes estiverem al dente;

  4. Numa taça pequena, misture a manteiga de amendoim, água, molho de soja e gengibre, formando uma paste. Adicione a mistura à frigideira quando os legumes estiverem cozinhados , envolva e desligue o lume;

  5. Combine os noodles com a mistura de legumes e tempeh (se necessário adicione um pouco da água de cozedura dos noodles) e guarneça com cajus e sementes de sésamo tostadas.


 

 

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (g)

Proteínas (g)

Gordura (g)

Por dose

322

23

17

18


 

 

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About Author

Sou um apaixonado pelo desporto. Atualmente sou triatleta amador e treinador pessoal. Licenciado em Ciências do Desporto, mestre em gestão de empresas, sou especializado em programas de perda de peso. Sou ainda autor do livro Correr para emagrecer e criador das marcas TreinoEmCasa ® (treino personalizado em casa), Treino Virtual ® (treino personalizado online) e FitZai ® (software de planeamento e controlo de treino).

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