RPC 34/84 – Ovos benedict – Sábado

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Ovos Benedict

Categoria – Pequeno-almoço/Brunch

Tempo de confeção – 30 a 45 minutos

 

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

4 fatias de pão de centeio integral

1 chávena de espinafres baby cozidos

4 ovos pequenos

Água a ferver

2 colheres de sopa de vinagre

 

Para o molho holandês

1 chávena de iogurte grego ligeiro, não açucarado

2 colheres de sopa de sumo de limão

3 gemas de ovo

1 colher de café de sal

½ colher de chá de mostarda Dijon

1 pitada de pimenta preta moída no momento

 

PROCEDIMENTO

  1. Coza os espinafres a vapor durante 2 minutos e escorra o excesso de humidade;

  2. Coloque água numa panela e quando estiver a ferver, adicione o vinagre. Para cada um dos ovos repita o seguinte procedimento: com a ajuda de uma colher, faça um remoinho (rodando a colher sempre no mesmo sentido) e adicione o ovo sem casca no centro do remoinho, deixando cozinhar por cerca de 4 minutos (até as claras estarem cozinhadas mas as gemas não totalmente);

  3. Entretanto faça o molho holandês. Coloque todos os ingredientes num copo alto e misture com a ajuda de uma varinha mágica.

  4. Torre ligeiramente as fatias de pão;

  5. Sirva colocando na base o pão, de seguida os espinafres, o ovo escalfado por cima dos espinafres e finalize com 1 colher de sopa de molho holandês.

 

Sugestão: Pode fazer um sumo de laranja para acompanhar, utilizando apenas 1 laranja grande e, se pretender, perfazendo o restante copo com água. Não adicionar açúcar nem adoçante.

 

 

 

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (g)

Proteínas (g)

Gordura (g)

Por dose

206

19

8

9

 

 

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About Author

Sou um apaixonado pelo desporto. Atualmente sou triatleta amador e treinador pessoal. Licenciado em Ciências do Desporto, mestre em gestão de empresas, sou especializado em programas de perda de peso. Sou ainda autor do livro Correr para emagrecer e criador das marcas TreinoEmCasa ® (treino personalizado em casa), Treino Virtual ® (treino personalizado online) e FitZai ® (software de planeamento e controlo de treino).

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