RPC 52/84 – Cheesecake de maracujá – 4ª Feira

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Cheesecake de maracujá

Categoria – Sobremesa

Tempo de confeção – de véspera + 2 horas e 30 minutos
 

INGREDIENTES

(para 12 ou mais fatias)

Para a base

1 chávena de amêndoas

6 tâmaras Medjool, sem caroço
 

Para o recheio

3 chávenas de cajus (demolhados durante a noite)

Sementes de 1 vagem de baunilha (ou 1 colher de sopa de extrato)

1 chávena de iogurte grego ligeiro, não açucarado

2 maracujás

1/3 chávena de xarope de acer

 

Para a cobertura

¾ chávena de água

½ colher de sopa de açúcar de coco (ou mel)

3g de agar agar

1 maracujá

 

PROCEDIMENTO

  1. Num processador, triture os cajus escorridos juntamente com as tâmaras durante cerca de 2 minutos;

  2. Pressione a mistura numa forma de fundo removível com 21cm de diâmetro, de forma a fazer a base;

  3. Lave o processador e coloque todos os ingredientes para o recheio. Misture durante 4 a 5 minutos, até obter um creme consistente;

  4. Verta o recheio na base e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas;

  5. Leve uma pequena panela ao lume e adicione a água, o açúcar de coco e o agar agar. Deixe ferver durante 4 minutos, ou até o açúcar estar dissolvido, mexendo frequentemente. Adicione a polpa do maracujá, envolva bem e retire do lume;

  6. Deixe a geleia arrefecer e verta sobre o cheesecake já refrigerado e firme;

  7. Leve ao frigorífico por mais 30 minutos e sirva bem fresco.


 

 

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (g)

Proteínas (g)

Gordura (g)

Por dose

284

27

8

18


 

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About Author

Sou um apaixonado pelo desporto. Atualmente sou triatleta amador e treinador pessoal. Licenciado em Ciências do Desporto, mestre em gestão de empresas, sou especializado em programas de perda de peso. Sou ainda autor do livro Correr para emagrecer e criador das marcas TreinoEmCasa ® (treino personalizado em casa), Treino Virtual ® (treino personalizado online) e FitZai ® (software de planeamento e controlo de treino).

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