RPC 53/84 – Fettuccine alfredo de cogumelos – 5ª Feira

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Fettuccine Alfredo de Cogumelos

Categoria – Prato vegetariano

Tempo de confeção – 45 minutos
 

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

200g de fettuccine integral

1 chávena de cajus (demolhados por pelo menos 3 horas) 

1 chávena de água

1 colher de chá de vinagre de cidra

1 colher de sopa de sumo de limão

1 cebola média

2 cogumelos portobello grandes 

4 chávenas de cogumelos marron 

4 chávena de espinafres baby frescos 

4 dentes de alho

1 chávena de caldo de legumes orgânico, sem sal

½ chávena de vinho branco

2 colheres de sopa de azeite 

1 ramo de salsa fresca

2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

1 colher de café de sal grosso

pimenta preta q.b.

 

PROCEDIMENTO

  1. Cozinhe a massa al dente, conforme as instruções da embalagem;

  2. Escorra os cajus e coloque num processador, juntamente com a água, o sumo de limão e o vinagre, triturando até obter uma pasta homogénea;

  3. Numa frigideira anti-aderente, aqueça o azeite e junte a cebola picada. Deixe cozinhar e adicione os cogumelos cortados em pedaços, cozinhando por mais 4 minutos. Junte o alho, o sal e a pimenta e vá mexendo ocasionalmente, durante mais 3 ou 4 minutos;

  4. Adicione o vinho branco, deixe ferver durante cerca de 5 a 7 minutos, e junte a salsa picada e o manjericão;

  5. Por fim, verta na frigideira o creme de caju, juntamente com o caldo de legumes e os espinafres e cozinhe durante mais 5 minutos;

  6. Junte massa à frigideira e envolva com os restantes ingredientes, servindo ainda bem quente.

 

 

 

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (g)

Proteínas (g)

Gordura (g)

Por dose

408

47

14,5

19


 

 

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About Author

Sou um apaixonado pelo desporto. Atualmente sou triatleta amador e treinador pessoal. Licenciado em Ciências do Desporto, mestre em gestão de empresas, sou especializado em programas de perda de peso. Sou ainda autor do livro Correr para emagrecer e criador das marcas TreinoEmCasa ® (treino personalizado em casa), Treino Virtual ® (treino personalizado online) e FitZai ® (software de planeamento e controlo de treino).

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