RPC 60/84 – Espetadas de seitan e vegetais – 5ª Feira

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Espetadas de Seitan e Vegetais

Categoria – Prato vegetariano

Tempo de confeção – 1 hora e 30 minutos

 

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

Para o seitan

100g de glúten de trigo

200mL de água

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de pimentão doce em pó

1 ramo de salsa fresca picada

2 dentes de alho picados

pimenta q.b.
 

Para as espetadas

8 pauzinhos de madeira demolhados

1 chávena de cebola roxa, cortada em gomos

1 chávena de courgette, cortada em rodelas

1 pimento cor de laranja, cortado e pedaços

1 chávena de cogumelos marron, cortados em pedaços

1 chávena de floretes de brócolos

2 colheres de sopa de azeite

 

Acompanhamento

2 batatas-doces médias

 

PROCEDIMENTO

  1. Comece por fazer o seitan, juntando todos os ingredientes secos numa taça, mirturar e depois adicionar os ingredientes líquidos. Incorporar tudo muito bem e estender a massa em forma de retângulo, sobre película aderente, deixando descansar 1 a 2h;

  2. Coloque uma panela ao lume com o caldo de legumes e junte o seitan, cortado em pedaços com cerca de 1,5 cm, deixando cozinhar por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente;

  3. Prepare as espetadas colocando 3 ou 4 pedaços de seitan intercalados com os vegetais e pincele com azeite;

  4. Leve as espetadas a grelhar na brasa ou num grelhador ao lume, cerca de 6 ou 7 minutos de cada lado;

  5. Coza as batatas-doces em água, cortadas em rodelas, e leve ao grelhador 4 minutos de cada lado para tostar;

  6. Sirva as espetadas com as batatas-doces e uma salada de rúcula para refrescar.


 

 

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (g)

Proteínas (g)

Gordura (g)

Por dose

293

30,5

25

9


 

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About Author

Sou um apaixonado pelo desporto. Atualmente sou triatleta amador e treinador pessoal. Licenciado em Ciências do Desporto, mestre em gestão de empresas, sou especializado em programas de perda de peso. Sou ainda autor do livro Correr para emagrecer e criador das marcas TreinoEmCasa ® (treino personalizado em casa), Treino Virtual ® (treino personalizado online) e FitZai ® (software de planeamento e controlo de treino).

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